Salzburger Nockerln sind eine aus Eier, Zucker und Mehl hergestellte Salzburger Spezialität. Die Süßspeise besitzt eine charakteristische Form, die an verschneite Salzburger Hausberge erinnern soll. Sie bestehen traditionell aus drei Nockerln, die goldbraun gebacken werden. Salzburger Nockerln werden mit reichlich Staubzucker bestreut und auf einer Silberplatte bzw. in einer Schüssel serviert.
Bereits im 17. Jahrhundert begann die Geschichte der Salzburger Nockerln, als sich der Salzburger Erzbischof Wolf Dietrich von Raitenau in die Kaufmannstochter Salome von Alt verliebte. Trotz ständischer Unterschiede und anderer erschwerender Faktoren verführte Salome ihren Geliebten mit der zarten Süßspeise: Als Kunstsammler war er auch kulinarischen Genüssen zugeneigt und ein dankbarer Verkoster. Die beiden waren ihr Leben lang ein Paar und bekamen 15 Kinder - ob wegen der Nockerl oder nicht, weiß man nicht.
Salzburger Nockerln verkosten können Sie beispielsweise im Restaurant S'Nockerl im Hotel Elefant inmitten der Salzburger Altstadt.
(Bild-)quelle und weitere Informationen: http://www.badische-zeitung.de/reise-1/salzburger-nockerl--87976249.html, https://www.bmlfuw.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/salzburger_nockerln.html, http://www.snockerl.at/