Die 1890 vom Salzburger Konditor Paul Fürst erfundene Mozartkugel besteht aus einem Marzipankern mit Pistazien und feinstem Nougat, umhüllt von Kuvertüre. Der Anspruch war, eine vollkommen runde Praline herzustellen; um dieses Ziel zu erreichen, wurde die Mozartkugel auf ein Holzstäbchen gesteckt und in Schokolade getaucht.
Die originale nach dem Komponisten Mozart benannte Süßigkeit wird noch heute im Café Fürst in Salzburg von Hand und nach dem Originalrezept hergestellt. Das Café Fürst hat in Salzburg mehrere Filialen; das Stammhaus befindet sich direkt am Alten Markt.
(Bild-)quelle und weitere Informationen: http://original-mozartkugel.com/